豬肉不足雞肉補？預(yù)計2019我國肉雞出欄90.49億只
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與經(jīng)濟信息司司長唐珂在分析今年上半年重點農(nóng)產(chǎn)品市場運行形勢時也表示，去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產(chǎn)能持續(xù)下降，豬肉市場供給偏緊的效應(yīng)近期開始集中顯現(xiàn)，預(yù)計下半年豬肉供需關(guān)系將持續(xù)緊俏。
唐珂建議增加禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量，加快消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，保證肉類市場總體供給穩(wěn)定。
2019年7月28-30日在沈陽召開的“第五屆全國肉雞綠色養(yǎng)殖提質(zhì)增效技術(shù)交流與培訓(xùn)會”上，白羽肉雞聯(lián)盟李景輝總裁從引種角度對當前形勢進行了分析研判：“過去的10個月以來，我國白羽肉雞引種每月為9萬套，共引進90萬套，供求總體平衡，產(chǎn)業(yè)鏈利潤豐厚。在當前非瘟大背景下，未來白羽肉雞市場一定會更好但仍要保持理性，忌盲目擴張規(guī)模，在贏利周期下應(yīng)更加重視產(chǎn)業(yè)升級，提升規(guī)避風(fēng)險能力?！?/span>
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所辛翔飛副研究員在“第五屆全國肉雞綠色養(yǎng)殖提質(zhì)增效技術(shù)交流與培訓(xùn)會”上做了題為《非瘟形勢下我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析》的主題報告。
辛翔飛副研究員在報告中重點談到以下幾個方面：
㈠產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
1、2019年白羽肉雞產(chǎn)能處于高位
⑴1-6月祖代累計更新48.8萬套，同比增加92.5%。
⑵6月祖代在產(chǎn)存欄79.8萬套，后備存欄54.1萬套。
⑶6月父母代在產(chǎn)存欄3457.9萬套，環(huán)比增3.8%，同比增15.4%。
2、2019年黃羽肉雞在產(chǎn)父母代存欄量依舊保持增加勢頭
⑴父母代：4月存欄量突破4000萬套(2014年以來最高值);6月低突破4100萬套略的水平，高出3年平均線11.3%。
⑵商品代雛雞：6月銷售量4.1億只，同比增10.8%;1-6月累計銷售23.1億只，同比增加10.7%。
3、商品代肉雞產(chǎn)量同比超去年
4、市場價格持續(xù)高位
5、養(yǎng)殖成本歷史高位
6、產(chǎn)業(yè)鏈條收益增加
㈡產(chǎn)業(yè)趨勢
1、世界肉類消費結(jié)構(gòu)：從牛羊肉向禽肉轉(zhuǎn)移
⑴全球主要肉類牛肉、豬肉和雞肉生產(chǎn)中，雞肉生產(chǎn)增長遠高于牛、豬肉生產(chǎn)的增長;雞肉占比持續(xù)增加，牛肉和豬肉占比持續(xù)下降。
⑵2019年全球肉雞生產(chǎn)預(yù)計基本維持緩慢增長的態(tài)勢，增長率約為2.3%(2018年增速1.9%)。
2、受非洲豬瘟的影響，中國肉雞(短期)：
⑴白羽肉雞：
①白羽肉雞產(chǎn)量提前約1.5個月開始增加(5月);
②6月出欄量4.3億只，并且7月份后的產(chǎn)量將保持在4.4億只以上;
③如果父母代種雞保持20%強制換羽率，全年白羽肉雞雞肉產(chǎn)量增長12%。
⑵黃羽肉雞：
①非洲豬瘟：消費市場回暖明顯;豬舍養(yǎng)雞(存欄尚未反映到出欄數(shù)據(jù)中);
②估計全年肉產(chǎn)量增幅12.5%。
4、中國肉雞的中長期發(fā)展
無論是與發(fā)達國家對比，還是和有著相似消費結(jié)構(gòu)的亞洲國家和地區(qū)相比，我國雞肉消費未來上升潛力巨大。
非洲豬瘟導(dǎo)致部分生豬養(yǎng)殖戶遭受到不同程度的損失，如何在不破壞豬舍現(xiàn)有結(jié)構(gòu)和設(shè)施基礎(chǔ)上將豬舍改造為雞舍，并讓臨時性轉(zhuǎn)產(chǎn)養(yǎng)雞的農(nóng)戶快速掌握安全高效養(yǎng)雞生產(chǎn)技術(shù)，是生豬養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞面臨的迫切問題。為此，近期，作為國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家及其團隊成員，四川省畜牧科學(xué)研究院家禽研究所經(jīng)過調(diào)查和研究，并根據(jù)多年從事家禽生產(chǎn)與科研實踐積累的資料，結(jié)合豬雞生產(chǎn)實際情況，編著了《農(nóng)戶豬舍養(yǎng)雞技術(shù)指導(dǎo)手冊》，為生豬養(yǎng)殖戶通過臨時性發(fā)展養(yǎng)雞生產(chǎn)獲得收益，提供有效的技術(shù)支撐。
禽肉替代豬肉增幅有限，最終或?qū)⒈弧按蚧卦巍?/span>
在中國，四大肉類(豬肉、禽肉、牛羊肉)消費權(quán)重相對穩(wěn)定。2017年，中國四大肉類消費比例中，牛羊肉消費占比為12.5%，豬肉占62.9%，禽肉為24.6%。
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王斐
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